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1、筛选麦种，将混杂在麦种的秕粒，病粒，霉变粒剔除掉。小麦发芽的12个步骤。对麦种进行筛选，将秕粒，病粒，霉变粒等无法发芽或发芽概率较低的麦粒剔除掉。水分：小麦种子水分达到16%以上时即可成功发芽。氧气：小麦种子在发芽的过程中需要氧气，如果缺少氧气，会导致麦种进行厌氧呼吸，从而引起麦种霉烂。小麦发芽后能否食用。

2、一般情况下，小麦在发芽之后，能够继续食用，但如果是在发芽过程中，发生了霉变或腐烂，则不宜继续食用。小麦在发芽的过程中，会消耗掉部分养分，因此其营养价值会有所下降。将麦芽清洗干净，翻炒成棕黄色，等到温度下降后，将杂质筛去，然后可用于煲汤或煮粥。将麦子芽苗清洗干净，然后热锅，加入香葱、姜、蒜等进行爆香，随后加入麦子芽苗进行煸炒，煸炒过程中加入黑胡椒粉，最后添加盐和白醋，即可出锅。

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熏蒸过的小麦会发芽吗能吃吗

小麦胚芽是指小麦发芽后生长出来的嫩芽，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素、膳食纤维等营养成分。长期吃小麦胚芽对人体的危害主要与食用量以及人体的健康状况有关，适量食用没有危害，而长期大量食用可能会造成胃肠道不适。长期适量食用：小麦胚芽是一种天然的食物，不含有任何的食品添加剂，能为人体补充所需的营养物质。

小麦胚芽中含有大量的膳食纤维，正常人适量食用可以增加饱腹感，促进消化，预防便秘，因此，长期适量的食用小麦胚芽不会对人体造成危害。长期大量食用：如果长期大量的食用小麦胚芽，大量粗纤维进入胃内会对胃黏膜造成刺激，增加胃肠道的负担，可能会引起腹胀、腹痛、便秘等症状。脾胃虚弱、有消化问题、过敏的人群建议尽量不要摄入或者少量摄入小麦胚芽。

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