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回锅肉白菜大蒜的做法窍门回锅肉白菜大蒜的做法窍门是什么大叶鼠刺


2023年02月23日

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1、包菜回锅肉是一道主要原料为猪、五花肉、圆白菜的美食。下面小编带你了解包菜回锅肉的正宗做法,希望对你有帮助。包菜,盐,油,郫县豆瓣,干辣椒,辣椒粉,姜蒜,鸡精,老抽。将五花肉洗净后放入姜片加水煮熟,然后切片待用。锅中少许肉,倒入五花肉煸炒出油,炒至微黄。然后放入姜蒜和干辣椒爆香,接着放入豆瓣酱炒香,老抽上色。

2、然后放入少许辣椒面炒匀,倒入包菜加盐翻炒。炒熟后放入鸡精出锅即可。包菜200克,五花肉100克,油适量,盐适量,干辣椒适量,蒜头适量,生姜适量,生抽适量。五花肉洗净后煮熟切片待用。蒜切碎,生姜切片,包菜洗净,用手撕成大块。炒锅放入少许游戏煸炒五花肉,出油后捞出备用。锅留底油,放入蒜碎和干辣椒爆香。

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从超市买到五花肉,虽然不带皮,还是感到挺满意的,肥瘦相间也均匀,做顿回香肉呗,每回在网上见到回锅肉,怪不得有“饭遭殃”这词儿了。五花肉约200克、包菜200克、大蒜150克、红萝卜约50克。精盐1大匙、蒜头2瓣、豆瓣酱1满大匙、甜面酱1/2大匙、辣椒油1/2大匙,黑椒粉1/3小匙、白酒1大匙。盒子放清水,加精盐1大匙,把肉解冻后泡约20分钟。

把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿。冷水下锅放猪肉,把猪肉煮成八至九成熟。开锅中高火,不用放底油,把肉片放入锅。煸至肉变得焦香和出油,加入红萝卜,煸软。把肉片和红萝卜拨一边,留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙,炒香后倒入蒜末,再煸片刻。倒入包菜和大蒜,加辣椒油1/2大匙,撒入黑椒粉约1/3小匙,翻炒。

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食材用料猪肉150克相克食物圆白菜八片相克食物豆腐干适量相克食物红椒适量油适量料酒适量姜三片相克食物郫县豆瓣酱一汤匙甜面酱一汤匙料酒一汤匙糖半汤匙相克食物蘑菇精适量葱姜蒜各适量。猪肉夹净猪毛,洗净。圆白菜将根部切下,一片一片拨下来。锅里放水,将猪肉放进去,加姜片和料酒煮至用筷子能扎透瘦肉时夹出,晾凉,切片。

圆白菜用手撒成片,中间的菜梗不用。蒸锅里水烧开,将圆白菜放入笼屉。盖盖蒸一分钟,端出(经过这样处理的圆白菜口感更好,炒出来颜色也不变,还节约了烹制时间)。取一碗,放入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蘑菇精、糖,搅匀(可适当放些清水)。都准备好了(豆腐干切条、红椒切不规则片状。锅里油烧至六成热,下肉片煸炒。

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