从台湾地沟油事件看食品安全监管野青茅属

从“台湾地沟油事件”看食品安全监管

近日，台湾知名企业强冠食品有限公司大量收购地沟油并销售给味全、85度C等200多家下游企业。昨天，味全在大陆的总部发布声明表示，杭州味全未使用台湾地区的食用油脂；85度C大陆区也撇清与强冠有任何交易。

大陆民众对于台湾食品的印象，大多来源于各种食品博览会以及日常在超市等食品展示柜台，总体的印象当然是优良的，因为台湾在食品安全方面一直是以严格监管和监管体系严密而著称，台湾的食品行业虽然前几年有“塑化剂风波”的影响，但是整体上台湾食品行业没有遭受重创，而这次地沟油事件似乎比以往任何一次安全事故的影响都要大，因为第一是地沟油波及的范围比较广，涉及到的食品加工企业较多，二是因为地沟油本身让人感到极度恶心，容易引起不适，所以人们对于自己是否吃了地沟油制作的食品也非常关心，当然对这次食品安全事件的反应也就非常大。

为什么台湾有如此严密的视频监管方面的法规，还会出现如此严重的大面积的食品安全事故，这恐怕不仅仅需要台湾负责食品安全监管的部门检视自身存在的漏洞，还需要从更宽广的层面审视食品安全监管的问题。

这次地沟油事件出问题的强冠食品，是台湾的知名食品企业，而我们如果联想到前不久肯德基和麦当劳以及很多连锁视频行业的腐肉事件，就可以很简单得出一个结论：百年老店、上市公司在食品安全这方面也不是绝对可靠的，在利益面前，照样会不顾品牌积淀下来的人气和价值，铤而走险挣眼前的小钱，所以对于食品行业的监管，不能论资质和大小，实行免检或者部分抽检，而应该一视同仁，通过建立一套完整的事前、事中、事后的食品安全监督检查制度，将食品安全风险漏洞最大可能的堵住，不能因为大的公司企业有着良好的信誉和品牌美誉度就放松监管，事实一再证明，在利益面前，任何良心和自律都没有绝对可靠的。

此外，这次台湾的地沟油事件也暴露出食品监管行业一个弊端或者说漏洞所在，即我们的食品安全负责的部门是要把精力放在对食品行业的食品质量的把控上，还是要深挖源头，把好地沟油生产以及流向环节。可能以往我们在谈到食品安全生产话题时，总是不自觉的认为只要把住食品企业的原料进口关就可以，但是事实一再证明，不把地沟油的生产和流出环节控制好，就很容易从源头上失守。相对于从下游生产环节控制产品质量，可能从上游环节卡住地沟油的流向，让食品生产企业没有空子可钻，这样可能更容易保障食品安全。

当然，对于地沟油问题，除了要加强上游环节和生产过程中的质量监管，对于已经涉案的企业，加大处罚力度，实行零容忍，用法律的震慑作用警示其他企业，也是必须要做的一道功课。台湾的相关部门近期针对涉案企业的一系列雷厉风行的调查，也凸显了他们对于食品安全问题的零容忍态度。

大陆内地在过去几年也深深感受到地沟油问题的危害和对世道人心、道德伦理的冲击，随着近几年各种监管力量的加强以及社会各界对地沟油问题的重视，地沟油问题已经慢慢趋于淡化，但是我们从台湾高度发达的食品行业还出现如此大规模的地沟油问题可以感悟，越是大规模的工业化生产，如果出现问题，必然波及范围更广，所以对于地沟油问题，任何时候，都不能掉以轻心，必须时刻警惕，严密监管，以零容忍的态度来对待才行，因为食品安全问题，是天大的问题，一旦出问题，必然影响极坏，破坏力极大，所以必须谨慎对待。(来源:国际在线)

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